O layout na área de produção de alimentos

Quando estamos pensando em abrir ou mesmo reestruturar um restaurante, bar, lanchonete, supermercado ou indústria de alimentos nosso objetivo principal, com certeza, é que o cliente saia satisfeito. Para ele ter uma ótima experiência no nosso estabelecimento muitas coisas nos bastidores devem estar em perfeita harmonia.

A primeira coisa que temos que levar em conta é o layout do estabelecimento. Será que está arranjado da melhor forma a evitar acidentes de trabalho, evitar contaminações cruzadas? Segue uma linha cronológica de produção? Os funcionários não realizam deslocamentos desnecessários?

Se existe, pelo menos, uma resposta negativa para as perguntas acima é necessário rever o layout da área de produção, pois, com certeza, existem melhorias a serem feitas que levarão a queda nos custos e aumento da eficiência de produção.

Layout, nada mais é que a organização das instalações, das máquinas, dos equipamentos e do pessoal da produção.

Para elaborar um projeto com excelência é fundamental trabalhar com uma equipe multidisciplinar composta de arquiteto, engenheiro e nutricionista. Cada profissional é capaz de exercer suas funções embasados em legislações específicas para cada área.

Está comprovada a eficiência de um ambiente planejado afim de evitar acidente de trabalho, contaminações cruzadas, melhorar eficiência dos trabalhadores. A economia e organização do estabelecimento será notado logo no início da aplicação desse projeto, gerando assim, em maior prazo, muito mais economia para o estabelecimento.